Carlsberg er kendt for sin ølproduktion, men deres forskningslaboratorium har også spillet en central rolle i udviklingen af viden og teknikker, der har haft stor indflydelse på både ølproduktion og naturvidenskab. Dette foredrag vil give deltagerne indblik i de banebrydende opdagelser, som laboratoriet har været med til at skabe, herunder rendyrkning af gær og udviklingen af pH-skalaen.
Fokus på bæredygtighed og innovationForedraget vil blive præsenteret af lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og laboratoriets brygmester, Erik Lund. De vil dykke ned i forædlingen af byg og humle samt den bæredygtige dyrkning af disse ingredienser. Deltagerne vil også få indsigt i udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAEn anden spændende del af foredraget vil omhandle den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Forskerne arbejder på at finde forbedrede egenskaber i planter, der kan øge deres kvalitet eller udbytte under forskellige klimatiske forhold. Derudover vil der blive præsenteret fund af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indblik i, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaændringer.
Smagsprøver og streamingUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i løbet af aftenen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret i samarbejde med Carlsbergfondet.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Hørsholm Bibliotek, Bibliotekstorvet 1, 2970 Hørsholm
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget her.
For mere information om serien, besøg Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
